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Production : de l'alanyl-glutamine par voie enzymatique

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Le groupe japonais Ajinomoto estime avoir mis au point une méthode révolutionnaire de production d'alanyl-glutamine par voie enzymatique. Et les premiers lots industriels seront disponibles au printemps 2005 pour des applications dans la pharmacie. Dans cette méthode, l'acide aminé est estérifié puis couplé à un autre acide aminé par catalyse enzymatique. L'intérêt de l'alanyl-glutamine est qu'il agit sur les fonctions immunitaires, mais il ne pouvait être utilisé en raison de ses coûts de production prohibitifs. Son marché potentiel est estimé à 200 t/an dans le monde. Selon Ajinomoto, cette voie enzymatique, qui a fait ses preuves dans la production de dipeptides, peut être appliquée aux oligopeptides, ainsi qu'aux peptides utilisant des acides aminés synthétiques. Pour l'heure, différentes voies de synthèse existent avec pour principal inconvénient la nécessité de recourir à des étapes de protection et de déprotection de fonctions au niveau des amino-acides constitutifs. Ces méthodes entraînent la formation d'un grand nombre d'impuretés ainsi qu'une racémisation des produits. Or les processus de purification se révèlent coûteux et difficiles à mettre en œuvre pour une production à grande échelle. D'où l'intérêt de la voie enzymatique.

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