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Biotechnologies : Des bactéries pour produire des caroténoïdes

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Le Commissariat à l'énergie atomique (CEA) et l'Institut de recherche pour le développement (IRD) ont collaboré pour développer une souche bactérienne produisant de grandes quantités de caroténoïdes. Ces substances plus de 600 – sont utilisés dans l'industrie notamment pour leurs propriétés de colorants. Actuellement, les caroténoïdes sont produits par voie chimique. Or, la demande de pigments d'origine biologique commence à croître du côté des consommateurs. Les chercheurs du CEA et de l'IRD ont travaillé à partir d'une souche de Rhodopseudomonas palustris, une bactérie photosynthétique productrice de caroténoïdes. Par génie génétique, ils ont ajouté d'autres gènes codant pour la production de caroténoïdes dans le génome de la bactérie. Ainsi, elle produit des quantités de molécules cinq fois supérieures à la souche d'origine avec 1,6 mg par gramme de bactéries sèches. De plus, elle produit quatre caroténoïdes utilisés industriellement : lycopène, bêtacarotène, canthaxanthine et astaxanthine. Autre avantage : la voie biologique ne produit qu'un seul isomère. Un atout pour ces colorants absorbés par les saumons (pour obtenir une chair rose) et les poules (jaunes d'œuf de couleur intense), par exemple. Des industriels ont déjà manifesté leur intérêt pour cette nouvelle voie de synthèse. Parallèlement, les chercheurs continuent à optimiser le procédé notamment au niveau de la longueur d'onde de lumière utilisée et du taux d'oxygène dissous.

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